Doces regionais

Brasil tão conhecido por seus doces tem uma peculiaridade em cada canto carregada de história e de tradição, demos uma volta virtual pela nossa nação para conhecer algumas sobremesas típicas de cada uma das cinco regiões.

Começamos pelo Norte, região onde se encontram 7 estados (Acre, Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima e Tocantins). Uma região com um fruto típico que originou diversos pratos inclusive um delicioso doce, o Cupuaçu. Além disso, voltando no tempo onde o transporte de alimento não era tão fácil como hoje, a região não possuía tanto acesso ao trigo, no entanto, esbanjava mandioca, originando assim outro clássico, o Bolo de Macaxeira.

Chegando ao Nordeste, região com mais estados de todo país, totalizando 9 (Alagoas, Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe) e por isso carregando uma enorme diversidade de sabores. Pernambuco se destacou nas pesquisas das receitas possuindo ainda um clássico considerado patrimônio imaterial por lei desde 2008, o Bolo de Rolo, adaptação de um doce português pela abundância de goiaba e falta de castanhas. Rio Grande do Norte é o que mantém como tradição em algumas festas o polêmico doce de chouriço, feito de sangue suíno e com sua taxa de aceitação em queda pela região. No Ceará uma sobremesa comum pela acessibilidade da fruta é a umbunzada, que pode ser salgado se acrescido de farinha de mandioca. E para finalizar a região é impossível não mencionar a cocada baiana, não importando a cor ou a consistência, mas uma digna representação do estado na época de sua criação e sua abundância de açúcar e coco.

No Centro-Oeste, com apenas 3 estados (Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Goiás) possui como clássico da culinária o furrundú, feito majoritariamente de mamão e o pixé, feito de milho torrado. Além de suas extensas plantações de arroz que originaram o inusitado bolo de arroz.

O Sudeste com seus 4 representantes (Espirito Santo, São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro) trouxe em sua história a rapadura, criada para facilitar o transporte de açúcar. São Paulo, com o doce de amendoim popularizado como paçoca, Minas Gerais com o manjar dos deuses, o Rio de Janeiro, com chuvisco ou pingo de ouro e Espirito Santo com o muxá

E por fim, a região Sul e seus 3 estados (Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná) representantes do sagu, que é uma mistura de receitas alemãs e italianas, vinho e mandioca. E um clássico alemão adaptado que também não pode ficar de fora, a cuca de banana.

Vale lembrar que antigamente Portugal era um dos maiores produtores de ovo da Europa e unido ao açucareiro Brasil originou tantos doces com tais ingredientes.

Você concorda com o doce correspondente à sua região? Qual sobremesa você acha que representa bem o seu estado? Conta pra gente!

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