Uma dúvida muito comum na hora da compra e venda de doces é a gourmetização, mas afinal, qual a diferença entre o doce simples e o gourmet?
A palavra gourmet tem ascendência francesa e o seu significado original designava os bons apreciadores de vinho, os verdadeiros conhecedores. Atualmente já faz parte do vocabulário português e alargou o seu âmbito a tudo o que se relaciona com os prazeres da mesa, sempre na perspectiva da autenticidade e da qualidade.
A diferença se inicia nos ingredientes, o doce simples utiliza materiais acessíveis e ingredientes comuns, não sendo inferior, porém sendo vendido mais barato pelo preço de sua produção; Já o gourmet deve ser produzido com materiais de alta qualidade, normalmente internacionais (como chocolate belga ou suíço) e pelo seu preço de produção é vendido pelo dobro ou triplo do valor. Além disso um fator que atrai as pessoas para gastar um pouco a mais são os baixos teores de gordura e açúcar, sendo de certa forma mais saudável e podendo ser consumido com menos peso na dieta.
Estes produtos são feitos para oferecer uma experiência alimentícia memorável, a diferença do chocolate importado para um achocolatado, de uma manteiga para margarina ou o uso do creme de leite são os responsáveis por essa experiência. O sucesso vem do fato de que o sabor e qualidade se sobressaem em relação ao preço.
Mas as diferenças não param por aí, a apresentação e diversidade também são fatores importantes para a gourmetização dos seus doces. Um sabor inovador com ingredientes de qualidade somado à uma apresentação digna de fotos e admiração também pode elevar o nível dos seus doces, cozinhar é uma arte e a dedicação que você coloca em cada item merece ser valorizada.
O importante é ser condizente com o seu público-alvo e sempre pensar em inovação, o sucesso da boa venda não é o valor agregado ao produto e sim como você se organiza, se comunica e se divulga. O sabor do seu brigadeiro fará uma boa parte do seu comercial então capriche, faça com amor e os resultados virão!
