VOCÊ SABIA?

O tradicional doce brasileiro tem uma história muito interessante, e tudo começa pelo seu nome:

Brigadeiro é um posto nas forças armadas e de segurança de diversos países, em 1945 o Militar Brigadeiro Eduardo Gomes concorria à presidência da República e para arrecadar dinheiro para a campanha algumas mulheres passaram a vender o chamado “doce do brigadeiro”. Após o sucesso de vendas o doce passou a ser chamado apenas de brigadeiro e modificações e adaptações da receita começaram a surgir.

Um dos motivos do sucesso e popularização da receita é sua praticidade e número de ingredientes, no entanto, nem sempre foi assim. Ao ser criado o brigadeiro consistia em leite, ovos, açúcar, manteiga e finalmente o chocolate, porém o leite fresco não era facilmente encontrado nos mercados então foi logo substituído, juntamente com o açúcar e ovos, pelo leite condensado.

Atualmente existem diversas dicas e truques para alcançar o brigadeiro que você deseja, por exemplo, o uso (ou não) de papel filme sobre o prato com brigadeiro para evitar que ao esfriar o doce perca sua umidade e permaneça com sua textura macia, ou o uso (ou não) de glucose de milho também pela texturização entre outras diversas receitas.

Mas particularmente eu acho que essa é uma das magias do bom e velho brigadeiro, saber que tudo irá ter algum contra efeito, desde os ingredientes utilizados (leite condensado desnatado ou integral, a manteiga ou margarina, o achocolatado ou chocolate em pó) até a frequência com que é mexido na panela pode alterar o resultado final. Sendo na maioria das vezes o comum resultado: muito gostoso!

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